
Marinade pour steak (BBQ)
Cette marinade convient pour 1 ou 2 steaks de taille moyenne
1/4 tasse (65 ml) huile d’olive
1/2 tasse (125 ml) sauce B.B.Q.
1/4 tasse (65 ml) sauce soya...

Brochettes de poulet à la grecque
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Ingrédients
1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) poitrines de poulet, désossées
3 gousses ail, écrasées
Jus de citron 1 1/2 c.à thé (7 ml, demi citron)
Origan 1 1/2 c.à thé (7 ml)
Paprika 1 c.à soupe (15 ml)
Sel
50 ml…

Une bolognaise d’enfer
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Ingrédients
2 kg de viande de boeuf à braiser (jarrets)
1/2 tasse (125 ml) d’huile
2 tasses (500 ml) de pancetta en lardons
4 carottes coupées en cubes
2 gros oignons coupés en cubes
2 branches de céleri coupées…

Queue de boeuf braisé
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Ingrédients
750 gr queue de boeuf
1 boîte de 680 ml de sauce tomate
1 boîte de 680 ml de bouillion de boeuf
Piment fort entier (au goût)
4 bulbes d’ail (tête coupée)
Légumes en gros morceaux selon vos goûts…

Braisé de boeuf à l’anis étoilé
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Ingrédients (5-6 personnes)
Sel et poivre du moulin
4 lb de rôti de palette ou de rôti de côtes croisées ou 5 à 6 lb de bouts de côtes parés.
3 c à soupe d’huile végétale
3 oignons jaunes en quartiers
6 carottes…